第五百六十章 来自灵魂深处的味道(1/2)

年轻女人的眉头越来越紧，她居然在宇文成的刀法中，读出了一种凛冽犀利的感觉。

特么的！

杀鱼竟然能让人感觉到凛冽犀利？

随着宇文成的刀光，年轻女人的嘴巴忍不住越张越大，都忘记了要关上。

她不由自主的凑上前去，拼命的睁大了眼睛看宇文成分解出来的鳗鱼肉，眼底满是不敢置信。杀鳗三年，其实指的就是剖解鳗鱼的手艺。在制作鳗鱼饭的过程中，需要活切才能保证美味，而如何在活着还会偶尔挣扎的鳗鱼中剖解出完美的肉就是们学问。同时杀得慢了血流太多就会影响鳗鱼的那特有的鲜活味道。而杀的快可能就会导致鱼块不均匀，烤制的时候无法做到火候一致。烤出来的鱼肉可能生的生，糊的糊，纯熟浪费食材

。

而现在宇文成切出来的鱼块，是如此的均匀，仿佛就像是用最为精准的机器测量好后切出来的一样。

年轻女人打量了一下鱼块，忍不住在心中评价了一番。

这特么……

这是艺术品啊！

更为神奇的是他刚才的那个手法，完全没有使用任何工具去固定鳗鱼，而是单纯用手一抹，就让鳗鱼一动不动。

年轻女人相信，就凭这个男人的现在这一手，她就在刀功上和这个刀疤男差了好几个层次。

但是年轻女人还尚未彻底拜服，刀工再好，只能说明他在这上面下的功夫特别多，后面还有两个关卡，无一不是考研技术的活。

比如说接下来的串鱼，极其要求手法，要用鱼签穿透鱼肉，还不能破坏鱼皮鱼肉，只能通过皮肉之间的那层脂肪。这就好比给人蒙上一层面罩，单靠手感去削苹果一样。

这一步的目的是为了给后面的烤鱼做准备，如果穿差了，那么烤制出来的鳗鱼就七扭八歪的，完全不好看，大大降低人的食欲，还会影响到更后面的工序。

就算是到了年轻女人这个水准，对待串鱼时候都必须精气神一致，整个过程中不允许有丝毫的怠慢，而这也是最费神的时候，往往做上一会就会头晕眼花。

她就不相信，这个男人连这个过程也……

她还没想完，已经想不下去了。只见宇文成漫不经心的举起签串，手随便往肉里面一插，顿时签串就从肉的另外一边串了出来！那感觉就像是夏日海滩边上玩乐的男孩们，拿起树枝不经意地的随手插在

沙滩上一样。

这！

年轻女人：“？？？”

年轻女人：“！！！！”

年轻女人差点没当场叫出来！

你怎么能这么串鱼！

可惜了你切的这么好的鱼块！

顿时年轻女人有种眼睁睁看着一个绝世美人被一个八十岁糙老头子强暴了一样的感觉。

“你师父是谁？怎么这么教你串鱼？”年轻女人忍不住喝道。

宇文成莫名其妙的回头看了一眼年轻女人：“我这么串有问题？”

说完又是一串子。

年轻女人：“？？”

岂止是特么的有问题？

问题大发了好不好！

年轻女人气急败坏的抓过刚刚穿好的鱼串，手指着上面的签子喝道：“怎么没有问题，你到底懂不懂串鱼，你这么串到时候烤鱼的时候……咦？”年轻女人说道一半就说不下去了，她惊讶

的打量着手中的鱼串，发现签子穿入的地方正好是鱼肉上那层白色脂肪，而出口处也同样如此，用手微微感受了下签体在鱼肉内

的位置，也恰到好处，没有一丝一毫破坏鱼肉鱼皮的地方。

这……

这特么怎么可能？

“这，这是怎么做到的？”年轻女人忍不住脱口问道，既像是问自己，又像是在问宇文成。

宇文成一本正经的说道：“缘分到了而已。”

年轻女人：“……”

……

鳗鱼处理到这个地步，接下来就是素烤了。所谓的素烤，指的就是不加任何其他材料，直接食物素材放在炭火上烤制。鳗鱼油脂浓厚且肉嫩，要达到最佳的使用口感就需要将油脂烤出去，而如何做到出油且肉不焦

就需要考验对火候的掌控了。

这需要日积月累的经验，经验老道的鳗鱼厨师仅靠听就能够听出好坏来，不过能做到这一地步的人，基本都是七八十岁的鳗鱼厨师。

所以才说，杀鳗三年、串鳗八年、烤鳗一生。

“谢谢这位客人的表演，接下来，就让我来吧。”年轻女人收拾了一下情绪说道。

不是她不相信宇文成，而是菜肴处理到这一步，接下来就不是单纯靠技术就能弥补的了。而是要凭借多年来的经验，才能做好接下来的一步。

年轻女人相信，宇文成必然也是经过了多年的培训才走到了这一步，可烤鳗这件事情，多一年就有多一年的心得。

她也不想让处理的如此完美的鳗鱼串毁在了这一步上。

“你？”宇文成看了一眼年轻女人，摇了摇头：“你不行，我信不过你。”

年轻女人：“？？”

年轻女人：“！！”

年轻女人顿时有种好心被当成驴肝肺的冲动。

她都不知道上次被人这么说是几十年前的事情了，刚刚因为宇文成手艺而升起的那些好感顿时荡然无存。

“而且，我可是为了她才出手的，你这个时候插手，不是夺人之美么？”宇文成说着就仰起头，冲着坐在对面的由比滨衣挑了挑眉。

顿时大厅内响起一连串的口哨声。