第三十二章 倒霉的秀才(11)(1/2)
这一吃就是一个时辰,期间,因为菜中有辣椒,还让人上了好几次茶,青木就一直在隔壁守着,里面时不时有伙计出来要茶,同时也提醒着里面宴席进行的进度。而他们三人的随侍也在他们吃着的时候,退守在门外。
伙计们佷机灵地带着随侍们到了另一个包厢,一共是上了四道菜。每人一份大骨汤,一份秘制酱牛肉,一份手撕包菜,还有一份小青菜炒五花肉,还拿一盅不易醉的酒给他们。随侍们半个时辰就吃完也喝掉了伙计们提供来的醒酒汤,又重新守在了主子们身旁。看他们的表情,对这次的饭菜还是满意的。
等到他们吃完之后,伙计们便开始麻利地收拾桌子上的盘子,桌子上的菜,大多只剩下了些辅料,尤其是龙井虾仁,一个虾仁都没有了。
三位贵客都对这次的饭菜非常满意,青竹公子更是直言还会再来,喜的伙计们手脚都比平时快了不少。之后,等他们三人聊了会,便向随侍请示是否要上饭后甜品。
三人互相望了望,青竹公子首先笑道,“阿熠,阿熙,要不我们尝尝?”看着另两人一副默认的样子,就对着伙计说,“端上来吧。”伙计们飞快地把三碗绿豆沙端上了桌。
这绿豆沙中的绿豆被仔细地去掉了皮,然后蒸熟,然后与其他材料放入磨石中,小心地磨成流沙状的液体,再用滤网过滤,然后放置好备用。再煮一锅绿豆水,去掉绿豆,在把剩下的水烧开,然后起锅,把之前弄好的绿豆流沙按一定比例加入其中,冷却,得到好吃的绿豆沙。
三人吃了绿豆沙之后,那感觉是非常不错。因着之前吃太多了,所以只吃了几口就放下了碗。稍稍再坐了一会儿,三人就打算回去了。回到王府,瑄王就吩咐管家去置办果酒的产业。
管家得了吩咐,就开始让人置办物什。果子在京城的庄子里多的是,这就不用担心了。但是那方子里提到的酒,管家想了想,先是跟秦家的(秦章氏)打了个招呼。让她传个信儿,明天早上爷去上朝的时候,他打算着过去一趟谈谈酒的事儿。
秦家二老为了这事儿,还亲自跑了趟赵家酒馆。赵老爹特意煮了之前招待贵客的菜来给亲家吃酒。二老吃的那叫一个满足,撑的肚皮滚圆。之后赵老大还给二老包好了些龙井虾仁和酱牛肉给家里人带回去吃。二老先是想着不要的,但是赵老大劝着二老,知道他们心疼小辈,特意说了,这两样孩子也能吃,对身体也好。二老推辞不过,想着家里的孙子孙女,也就接受了。
别看王府管家是个管家,在古代严格说来是个奴才,但是能胜任管家一职的人,都不简单。因着他是要早上来,所以青木又让赵老爹学了做灌汤包、虾饺和鱼汤面。
第二天早上来到的管家被迎进了一间昨晚布置好的包厢。照例是赵老大迎人,青木泡茶,赵老爹做菜。管家进了包厢后,先是给上了一壶茶。赵老大则在旁边负责寒暄。之后便是上的灌汤包和虾饺,鱼汤面是最后上的。
先是灌汤包。灌汤包形式美观,内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。
然后是虾饺。虾饺是以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。
接着是一碗热气腾腾的鱼汤面。鱼汤面的制作很特殊,先要剖鱼清洗,不留残血。用猪油下锅沸至八成,陆续放鱼入锅炸爆,起酥捞起,不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头,用河水熬出稠汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,放入虾籽少许,即可作面汤。面条用上白刀切面。所以,鱼汤面色香味俱全。
管家因为今早忙了些,所以还没有怎么吃早饭。本打算边吃边商谈,但是,一入口,那味道,真真是享受,就先吃为敬啦。至于商谈的事情,那是什么?早就被丢到天边去了。
一餐下来,管家吃的心满意足,对这赵家人也满意了几分。开始谈生意的时候,话也比较直接,“赵家老大,我看你们家是个懂事的,再有秦家的那边的情面,我就跟你们直说,那方子里的酒你们要是能保证好质量,那咋们这生意就能成。”
赵老大这么多年来做生意练就了不少本领,看人眼色就是一桩。“哎,我一看您啊,那是觉得亲切之极,不知您介不介意多门穷亲戚。”
管家想着这家人也不错,有个秀才,以后怕是还能接着往上。而这赵老大还是秦家的女婿,秦家的可是疼女儿的紧,攀了这门亲可不亏。于是,笑着说道,“哎,那感情好,我们老赵家几百年前都是一家呢~”
“哎,叔,侄子给您敬茶咯”说着,赵老大就跪着给赵管家敬了杯茶。赵官家一看,赶忙把人扶了起来,笑骂道,“你个小子,都是一家人了,哪来这么多事儿啊。”
之后两人就详细地商谈了一下各种酒的用量和品质,至于赵家做的果酒要用的果子,就让赵老大自己和秦家老爹商量。赵老大则是再三保证,酒一定质量好,分量足。
等到管家要走的时候,赵老大从伙计手中接过酱牛肉、龙井虾仁和满坛香,递给管家,说道,“叔,这是酱牛肉,这是龙井虾仁,给我那几个小兄弟当点小零食吃。这个是满坛香,就给您和婶子补补身体。”管家想着之前吃到的美味早餐,本来还为家里
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