第二百五十七章 拔丝红薯(2/2)

伸头看着木桶，这会也已经有差不多一桶的高度了。

这再往下走，就是过滤了，过滤顾名思义，就是将那些浆水中的渣子滤走。

在这一过程中，最重要的是用上吊浆布过滤，好在这东西并不难找，这东西一定要过滤两次，第一次浆液要稀些，第二次要浓一些。

这些做完的话，接下来的喜妹就得暂时停手了，不为别的，就因为这东西必须要沉淀两天的。

正好趁着这两天的工夫把轩辕烈的衣裳袖子给绣上，大功告成后，她一定要好好的歇上那么几日。

将该交代的都交代清楚了，喜妹也将那些糖块赏给了招宝，看着那丫头对那几块视若珍宝的样子，喜妹心中一酸。

有多久没有好好关心过身边的人了？招宝跟了她这么长的时间，自己竟然不知道那丫头那么喜欢吃糖。

几乎整日守在一起的人都忘了，更何况是这几年来越发忙碌的爹娘哥哥姐姐们呢？

要不，趁着今日有时间干脆来弄个感恩日吧。

娘去找干娘商量婚期的问题，爹在为作坊的事上着心，大哥带着未来嫂子去爷爷奶奶身边尽孝了，二哥也去天香楼了。

趁着家中无人，自己今日一定要给大家一个惊喜，喜妹心中决定。

颇有自知之明的喜妹是没打算给大家一人做上一身衣裳，她唯一拿的出手的就是做吃食儿。

要不，今晚给大家做上一顿饭？说干就干，将一头雾水的张嫂赶出厨房外，喜妹系上自己做的小围裙开始了手上的活儿。

好在现在是夏日，这菜什么的也比较齐全，思量着要做什么菜的时候，眼睛也不知怎么晃的，看见了脚下扔着的几个番薯。

沉思着，要不，就先做一个拔丝红薯吧，反正这东西好做的很。

先将这番薯去皮，切成滚刀块后，放入清水中清洗，不为别的，因为这番薯表面有淀粉，一炸会变黑，所以先洗净，然后再沥去水分。

锅置在灶火上，这火必须是旺火，所以喜妹蹲下，大力的往里面塞柴火，然后飘出的烟，让喜妹差点咳出肺来。

张嫂听见里面的动静，紧忙跑进来，看见喜妹头伸在灶膛外，不顾青烟滚滚还一个劲的往里面吹。

这一幕快要把她给气乐了，不等多想急忙跑上前拉起她，假意责怪道：“祖奶奶，你再这么吹下去的话，只怕一会你眼睛也睁不开了”

这些柴火本来就多，而且还是带着些潮气，一气被塞进去，可不是冒青烟了？

张嫂急忙拿出些柴火，好意道：“小姐，你在上面忙着，我给你生火”

当然，在这种条件下，喜妹只能听从安排了。

等油烧成六成热的时候，将番薯慢慢滑下炸，等里面炸的差不多熟了，外面又是微黄的时候捞出。

锅中剩些油，加入白糖，加点水开始不断的翻炒，直到糖慢慢的融化了，最后等这些糖变得金黄，然后气泡也小了。

交代张嫂取柴火，这时候千万要注意的是，这火不能太大，要不然糖会变苦的。

最后放入炸好的番薯块就好了。

在盛出来的时候有个小窍门了，要往盘子上面抹一些油，这要才能不让糖凉了沾上盘子。

拿起筷子夹起一个，看着上面果真有丝拔起来了，喜妹喜悦道：“这下是成功了”

这下好了，估计爹娘他们没有想到过这番薯还能这样吃吧？

外美妙，她这小心情也是格外的欢乐呀。