1360136水果飘香(1/2)

以前光秃秃的山头在经过了这几年以后已经四处都是郁郁葱葱的一片，尤其是挨着李梦兰家的这附近；更加是硕果累累……看看那一树树的粉嫩桃子，让人一见就会忍不住一个劲的只咽口水。

这不咱们的张天翼小朋友早就眼巴巴的盯着那枝头水灵灵的大桃子，一个劲的吞口水；小手顺便拽了拽赵青云的衣角：“姐夫……”那可怜的小摸样哟！

赵青云低头有些好笑的看了张天翼小朋友一眼，认真的问道：“小石头，你还记得你大姑姑个你的约法三章吗？”

“嗯……”张天翼小朋友认真的点了点头：“姐夫你放心，小石头就只吃一个大桃子。”为了表示自己的决心，张天翼小朋友还伸出了一个手指头比划了一下。

“那好吧！只可以吃一个哟！”赵青云站直身子，循着张天翼小朋友的指点；摘下了树梢上一个又大又红的桃子下来：“小石头，你先站着别动；姐夫去帮你把桃子洗一洗，不然吃了会肚子痛的--知不知道？”

“嗯……姐夫，小石头站着不动等姐夫。”‘咕嘟’再一次张天翼小朋友咽口水的声音传入了赵青云的耳朵里面。

赵青云乐了不客气的笑了起来：“哈哈哈……小石头，你怎么这么可爱啊！”赵青云蹲在水渠边上一边清洗着自己手里的桃子，一边打趣着张天翼小朋友。

“姐夫。”赵青云的这话张天翼小朋友不道：“俺兰儿姐姐说了，俺已经是小男子汉了；不可以再让别人说俺可爱。”

听了张天翼小朋友的话，赵青云觉得很好奇；呃……不知道自己那闲不住的未婚妻又古灵精怪的对小石头念叨了什么？

他好奇的问道：“那小石头姐夫应该叫你什么呢？”

“兰儿姐姐说了，小石头这种叫做萌；兰儿姐姐说小石头是小正太一枚。”张天翼小朋友矮短的身材，再配上虎头虎脑小脸上那一本正经的摸样；怎么看怎么讨喜，让人忍不住想要伸手在他的脸蛋上掐一把。

赵青云还真的就这么做了，他伸手将已经洗干净并擦干水的桃子；放到了张天翼小朋友的手里面，另外一只手悄悄地在对方圆润的脸上掐了一把。

“姐夫……你欺负小石头，回头俺去告诉兰儿姐姐。”张天翼小朋友嘴巴里嚼着桃子，含混不清的说道；大大的眼睛充满控诉的瞪着赵青云。

呃……大概是张天翼小朋友的杀伤力太大，赵青云心里竟然升起了小小的心虚：“小石头，姐夫抱你走好不好？这样的话我们就可以快一点找到你的兰儿姐姐，行吗？”

“好吧！”张天翼小朋友双手捧着大桃子嘴里不得空闲的说道：“看在姐夫你抱小石头的份上，小石头就不跟了。”

这个臭小子……赵青云还真的有一种被张天翼小朋友给打败了的感觉，摇了摇头抱着他走向了果园深处。

李梦兰正在指挥着村民们摘山坡上的杨梅，她打算先将杨梅摘下来做杨梅干；呃……也就是俗称的蜜饯。

在现代做杨梅干一般的配料有，鲜杨梅、白砂糖、甘草粉、柠檬酸、胭脂红、安息香酸钠、食盐。

第一步选料--选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料，第二步盐渍--把鲜杨梅入缸；加入食盐与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面；再用篾盖盖在杨梅上，压上石头腌制5～7天就可以。

第三步晒干--把杨梅坯捞出来，沥去盐液置于阳光下晒干收起来备用；第四步漂洗--将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中每隔10分钟换水1次；连续换水三次，然后再清洗一下沥干水分。

第五步糖渍--取清水18千克，加入白砂糖22千克加热液化；将已沥干水分的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克；静置蜜渍24小时后，捞出杨梅再将糖液煮至粘稠；并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中；搅拌均匀后放置48小时，其间还要翻拌数次使杨梅吸足糖液。

最后就是晒制了，取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品；这样子做好的杨梅蜜饯放置在事先已经准备好的陶罐中，可以保存大半年的时间不会坏。

因为古代没有柠檬酸、安息香酸钠这两种原料，李梦兰想起自己曾经吃过一种叫做陈皮梅的蜜饯；她便收集了大量晒干的橘子皮，特意让李志明跟李志豪两兄弟将所有的橘子皮磨成了粉状；用来取代了柠檬酸、安息香酸钠这两种原料。

让李梦兰始料不及的是……没有想到这样子做出来的杨梅蜜饯竟然别具风味，那味道反而更加的好吃起来。

而桃子、梨子等水果，李梦兰打算将它们制作成果脯。

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明、表面干燥、稍有粘性、含水量在20(百分号)以下；其实果脯也是蜜饯的一种，当然它跟杨梅蜜饯是完全不同的；做法当然也不一样。

李梦兰用的是一种比较简单的作法，她首先将桃核跟梨核取出来；然后将已经经过处理的桃肉、梨肉放到已经化成了水的糖汁里面煮熟，等到糖汁完全都将果肉浸透以后；再将被糖汁浸透的果肉阴干。

等到果肉阴干到了八九分的时候，在进行第二次的烹煮；这样同一过程反复熬煮三次，一直到被糖汁浸透的果肉变成晶莹剔透的颜色；就算大功告成。

赵青云抱着张天翼小朋友走过来的时候，一眼就看到了杨梅