第359章 制茶 中(2/2)
提了起来,然后趁热将铁锅中的茶叶倒在了盘箕中。
接着就是揉捻了。
必须趁热,否则冷了之后,揉捻效果就没有这么好了。
揉捻对力度,均匀性要求非常高。
如果出现力度过大,可能会让茶叶被碾碎,太轻的话,又无法将茶叶中的汁液挤出来。
而均匀性不好的话,又会影响茶叶的品质。
不过叶枫现在骨架解脱,对力量的控制到了巅峰毫厘的地步,不会重一分,也不会轻一分,而且,他的眼力,可以让他最大限度得对茶叶进行最均匀细腻的揉捻。
半个小时之后,叶枫看到自己的成果,每一根茶业几乎粗细均匀,不会出现有的过细,有的松散的情况。
如果换成其他人,这么持续性不间断得揉捻半个小时,根本做不到。
一旦间断性得揉捻,效果又会大打折扣。
看到自己的成果,叶枫还算满意,紧跟着,他拿了一条干净的湿毛巾盖住。
这是很有必要的一步,叫做闷堆,可以让茶叶进行更有效的发酵,而发酵的好坏,关系到了茶叶的色香味品质。
只有发酵一段时间之后,才能够进行最后一步,那就是干燥。
当然,乡下制茶就是这几个步骤,如果专业制茶的话,那就更复杂了。
不过叶枫也不准备弄这么复杂。
反正他又不是拿出去买的,而是给自己喝的。
他相信,就算是简单的制茶工艺,凭借这茶叶的品质,可以制成好茶出来。
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